Bordeauxwijn van Vieux Château Landon

Aan het Château Landon wacht James Servat ons op. De maître de cave en technisch directeur neemt ons meteen mee naar de wijnkelders. De rijen eiken vaten, waarin de Les Bernèdes tien maanden rijpt, liggen er prachtig bij. “Hoe oud zijn ze?” vraagt Jo van Spar Bokrijk. James moet hem teleurstellen: “Als je dacht dat deze vaten ook al generaties meegaan, heb je het mis. Om de drie jaar vervangen we ze, omdat ze dan nog weinig smaak geven aan de wijn.”

De oude citernes die in de muur ingebouwd zijn, doen nog steeds dienst, maar kregen wel het gezelschap van moderne exemplaren uit inox.

James laat ons gezelschap proeven en ook Johan geniet met volle teugen: “De lichte houtlagering geeft deze wijn extra karakter. Verder ruik ik rijp fruit en een klein beetje vanille. In de mond treedt hij soepel aan met versmolten tannines. Geweldig! Ik ben echt heel tevreden met onze Les Bernèdes.” De ondernemers kunnen de beschrijving van Johan alleen maar beamen. “Is deze wijn nu op zijn best?” wil Patricia van Spar Godinne weten. Johan: “Hij is nu al prima, maar de komende 4 à 5 jaren zal hij nog verbeteren. Zeker de moeite dus om een extra doos in te slaan voor later.”