Wild recepten

Stoofpot van konijn met mandarijn Wildragout Konijn met abrikoos, tomaat en gedraaide aardappeltjes Eendenborst met clementinehoningsaus, puree en zuurkool Konijnkokoscurry Hert met aardpeer, spruitjes en saus van bittere chocolade Rendang van hert met kurkumarijst Fazantfilet met kroketjes, witlof en appeltje met veenbessen Stoofpotje van everzwijn met knolselderpuree en seizoensgroentjes Eendenborst met sinaasappelsaus Gemengde sla met eendenborst, toast met gesmolten camembert en yoghurtdressing Carpaccio van ree met appel-witlofsalade Konijn met abrikozen, tomaat en St-Feuillien Quadrupel Slaatje met gerookte kwartelboutjes & eendenlevercrème Gemarineerde konijnenkoteletjes met kerstomaatjes Eend met ananas en rode curry Eendenborst met puree van zoete aardappel & bospaddenstoelen Rilette van eend Konijn met peren in gorgonzolasaus Konijn met abrikozen in geuze gestoofd Stokbrood met zonnebloempitten met everzwijnham en mango Wortelmangosoepje met gerookte eendenborst Bonbons van foie gras met amandel en pistachenoot Konijn met mosterd Konijn met appeltjes en stroop Eendenborst met gekaramelliseerde ananas en aardappelwafeltjes Gemarineerde champignonmengeling met julienne van pompoen en gerookte eendenborstfilet Eendenborst met paddenstoelen, kool en salade van quinoa, cranberry en sinaasappel Hindemedaillon met minigroentjes en aardpeer Konijnenragout met St. Bernardusbier met spinaziekroketjes en wortelpuree Tajine van everzwijn met pruimen Eendenborstfilets in kruidige whiskysaus Oosterse salade van eend en verse kruiden Sobanoedelsoep met eend Salade van witlof en roodlof, raapjes en gerookte eendenborst Eendenborstfilet met roze pepersaus, gratin, witlof en sluimererwten Ossenhaas teriyaki Pittig gerookte eendenborst Hertengebraad, aardappel in krokante korst en witlof-appelsalade Magret de canard met champignons en aardappelgratin Gekonfijte eendenbouten met ratteaardappelen Pastei van fazant en bospaddenstoelen met salade en vinaigrette Everzwijnragout Eendenborstfilet met knolselderpuree & rode biet Assortiment wildpatés Everzwijngebraad met geroosterde wintergroenten en kruidenboter Hertenmedaillon met peperkoeksausje, peertje in rode wijn, knolselderpuree en kroketjes Fazant met butternut, witlof & fondantaardappelen Fazant met lauwwarm appelslaatje Everzwijn met rode wijn en olijven Eendenborst met pompelmoes en peperkoekcrumble Wildragout op Franse wijze met kroketjes, appel en veenbessen Gesmoorde eend met oesterzwammen in bouillon met glasnoedels Hertenboutgebraad met bospaddenstoelen Tournedos van eendenborst met courgette en groene linzensalade Konijn in cider gestoofd met appeltjes Eendenborstfilet met gekaramelliseerde sinaasappel en pommes pont neuf Eendenmagret met warm fruit & amandelkroketjes Eendenborst met pasta & asperges Hartige sterretjes met eendenmousse Eend met mango en shiitake Lepelhapje met mousse van eendenlever Filet van hert met geglaceerde groenterolletjes met spek, puree met reblochon en kastanjes en bospaddenstoelen Filet van hert met knolselder, minigroenten, zoete aardappelpuree en spaghetti van aardappel Eendenborstfilet met gekaramelliseerde peer, witlof, perensiroopsausje en kroketjes Salade met schorseneren en eendenborstfilet Ravioli met rillette van eend, champignonsaus en geraspte eidooier Pittige salade van eend Sesameend met oosterse salade Hachis parmentier met eend en Parmezaancrème Stoofpot van everzwijn met groentegratin Stoofpot van everzwijn met tomaat & bospaddenstoelen Reestoofpot met chocoladeaccent en veenbessen Cremeux van foie gras met appel en Bastognekoekje Eendenmagret met groentemix, witlof en kroketjes Warme salade van eendenborst met noten en sinaasappeldressing Hertenfilet ‘à la plancha’ met appel en pastinaak Hertenfilet met gegrilde minigroenten en granaatappelsaus Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Hertenfilet ‘à la plancha’ met appel en pastinaak Hertenfilet met gegrilde minigroenten en granaatappelsaus Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Warme salade van eendenborst met noten en sinaasappeldressing Hertenfilet ‘à la plancha’ met appel en pastinaak Hertenfilet met gegrilde minigroenten en granaatappelsaus Eend met paprikasaus en patatjes met wortelen uit de oven Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree Roulade van konijnfilet met mosterdsaus, boontjessalade en kaaspuree