Tajine van lam met rabarber, abrikoos en granaatappel

Name: Tajine van lam met rabarber, abrikoos en granaatappel
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 6 dl Spar kippenbouillon; 2 grote uien; 600 g lamsvlees; 1 granaatappel; 2 el ras el hanout; 2 stengels rabarber; harissa; 200 g zachte, gedroogde abrikozen; 1 handvol verse koriander; 4 wortelen; 3 teentjes knoflook; Spar olijfolie; 400 g tomatenstukjes

Midden-Oosters Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 160°C hete lucht of 180°C conventionele oven.
Schil de wortelen. Snij ze in de lengte in 4 en vervolgens in 2 cm lange stukken.
Was de rabarber en snij in 3 cm lange stukken.
Pel de uien en teentjes look. Hak de uien grof en snipper de look fijn.
Snij het lamsvlees in grote dobbelstenen.
Verwarm de olijfolie in een gietijzeren pan. Bak de stukken vlees in porties aan alle zijden goudbruin. Kruid met peper en zout. Schep het vlees uit de pan. Bak de uien in dezelfde pan en voeg de looksnippers eraan toe. Laat even stoven; kruid met ras el hanout en harissa. Giet de tomatenstukjes en kippenbouillon erover en voeg de rabarber, abrikozen, wortelen en het lamsvlees toe. Dek de pan af en plaats 1 à 1u30 in de oven tot het vlees gaar is. Breng verder op smaak met harissa, peper en zout.
Snij de granaatappel doormidden en klop de pitten er met de bolle kant van een lepel uit.
Werk de tajine af met granaatappelpitten en bestrooi met fijngesneden koriander.
Serveer met couscous.