Salade met gezouten granola

Name: Salade met gezouten granola
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 3 el extra vierge olijfolie; 3 el Boni Selection pompoenpitten (granola); 1 rode paprika; 5 zongedroogde tomaten (granola); 2 el bladpeterselie; 1 kl komijnzaadjes (granola); 1 grote komkommer; 1 rode chilipeper; 1 citroen; 3 el Boni Selection zonnebloempitten (granola); 1 el korianderbolletjes; 1 rode ui; 1 el paprikapoeder (granola); 1 el munt; 1 teentje knoflook; 1 kl korianderzaadjes (granola); 3 el Boni Selection sesamzaad (granola); 4 tomaten; 1 l Griekse yoghurt; 225 g havermoutvlokken (granola)

Midden-Oosters Salade Bijgerecht

Allergenen

Gluten en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Granola:
Hak de tomaten in stukjes.
Verwarm een wok of ruime pan met antiaanbaklaag en roerbak de havermoutvlokken 2 à 3 min. Schep uit de pan en laat afkoelen.
Rooster in dezelfde pan de rest van de zaden en specerijen soort per soort en laat afkoelen.
Meng de havermout, zaden, pitten en specerijen door elkaar. Bestrooi met paprikapoeder en schep de tomatenstukjes erdoor.
Salade:
Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snij het vruchtvlees in stukjes.
Pel en snipper de ui fijn. Pel het teentje look en hak fijn.
Snij de ongeschilde komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes.
Verwijder zaadlijsten en steelaanzet van de paprika en snij in blokjes.
Hak de chilipeper fijn. Snipper de bladpeterselie, koriander en muntblaadjes fijn.
Pers het sap uit een halve citroen, haal het vruchtvlees met de witte vliesjes uit de andere helft van de citroen en hak fijn.
Doe het citroensap samen met de gehakte citroen in een saladekom en voeg olijfolie toe. Kruid met peper en zout en schep de rest van de ingrediënten erdoor.