Ras el hanout hamburger met auberginekaviaar, gemarineerde wortel en komkommer

Name: Ras el hanout hamburger met auberginekaviaar, gemarineerde wortel en komkommer
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 eetlepel kruidnagel; 1 kaneelstokje; 2 wortelen; sesamzaadjes; 4 hamburgerbroodjes; 2 dl witte wijn; 1 kl Boni honing; 1 dl wittewijnazijn; 2 jeneverbessen; 2 el suiker; 3 dl olijfolie; 4 hamburgers ras el hanout; 2 dl water; 2 kl Provençaalse kruiden; 2 aubergines; 4 teentjes knoflook; ras el hanout kruiden; 1 steranijs; 1 komkommer

BBQ Varkensvlees Midden-Oosters Vlees Rundsvlees Lunch

Allergenen

sesamzaad en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de aubergines in dikke plakken. Bestrooi met zout en Provençaalse kruiden. Bak ze zachtjes gaar in een ruime hoeveelheid olijfolie. Pel de teentjes look en snij in grove stukken. Haal de aubergines, als ze gaar zijn, uit de olie. Mix in een keukenrobot met wat olijfolie tot een smeuïge massa. Laat de auberginekaviaar afkoelen.
Marinade: breng het water, de witte wijn, witte wijnazijn, suiker, kruidnagel, jeneverbessen, steranijs, kaneelstokje, honing en ras el hanout kruiden aan de kook. Laat 10 minuten trekken. Giet door een zeef en hou apart.
Schil de wortels en snij in de lengte in fijne plakjes van 2 mm dikte. Doe ze in een kom en giet de marinade erover. Dek goed af en laat 12 uur staan in de koelkast.
Schil de komkommer en snij in ronde plakjes van 3 mm dikte.
Bak de hamburgers gaar in de braadpan met wat olijfolie.
Warm de broodjes eventjes op in de oven zoals vermeld op de verpakking.
Snij de hamburgerbroodjes doormidden.
Beleg de onderkant met de auberginekaviaar. Leg hier enkele plakjes gemarineerde wortel op. Schik de hamburger erboven. Leg een laagje komkommerplakjes. Bestrijk met nog wat auberginekaviaar. Bestrooi met sesamzaadjes en zet het hamburgerhoedje erop.