Merguez met couscous, granaatappel en feta

Name: Merguez met couscous, granaatappel en feta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 courgette; 200 g couscous (tarwegriesmeel); 1 granaatappel; 1 rode ui; 4 el Boni olijfolie; 8 el Boni Griekse olijfolie; 250 ml groentebouillon; 2 slaharten; 4 merguezworsten; 1 aubergine; 1 teentje knoflook; 1 kl ras el hanout; 125 g feta; 1 bosje verse koriander; 1 el sap van citroen

Midden-Oosters Vlees Overige Hoofdgerecht

Allergenen

Gluten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Dressing: mix alle ingrediënten tot een gladde emulsie. Kruid af met peper en zout.
Haal de pitjes uit de granaatappel en hou ze apart.
Doe de couscous met ras el hanout in een kom. Overgiet met de kokende groentebouillon. Dek af en laat 15 min staan. De korrels moeten opgezwollen zijn. Roer los met een vork.
Snij ½ courgette en aubergine in fijne blokjes. Laat deze zachtjes stoven in wat olijfolie.
Snij de fetakaas in blokjes. Snij van ½ courgette fijne linten met een dunschiller en rol ze op.
Bak de merguezworsten mooi bruin en krokant in hete olijfolie.
Meng de couscous, courgette, aubergine, granaatappelpitten en fetakaas onder elkaar. Kruid af met fijngesnipperde koriander, peper en zout. Versier met de courgetterolletjes.
Serveer de couscoussalade met de merguezworsten en groene dressing.