Kipkebab met amandelen en dukkah van pistache

Name: Kipkebab met amandelen en dukkah van pistache
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 100 g Spar amandelen; 1 koffielepel zeezout; 100 g Spar ongezouten pistachenoten; 400 g Spar kippengehakt; 2 teentjes knoflook; 1 el korianderbolletjes; 1 kl pilipili; 5 g munt; 1 el komijnzaad; 3 el geroosterd sesamzaad; 8 lente-uitjes; mespunt piment d’espelette; Boni olijfolie

Eindejaar Kerst Gevogelte Kip Midden-Oosters Voorgerecht

Allergenen

noten en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Dukkah: rooster de pistachenoten 5 min. Laat ze afkoelen en hak grof.
Verwarm de komijn samen met de korianderzaadjes in een pannetje op middelmatig vuur tot je ze ruikt. Giet ze in een vijzel en stamp tot ze gebroken zijn, maar geen poeder.
Verwarm in dezelfde pan de sesamzaadjes en laat lichtjes roosteren.
Doe de grofgehakte pistachenoten bij de rest in de vijzel en stamp tot kleine stukjes.
Snij de munt in fijne reepjes en voeg samen met de sesamzaadjes, chili en zoutvlokken bij de rest.
Hak de amandelnoten fijn.
Pel de look en snipper fijn.
Reinig de lente-uitjes.
Meng de dukkah, look en amandelen door het gehakt. Breng op smaak met espelettepeper en zout.
Vorm met vochtige handen kebabs rond de lente-uitjes en schik ze op een ovenplaat.
Besprenkel met olijfolie. Bak in 15 à 20 min goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.