Kebab karaz

Name: Kebab karaz
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 600 g Spar lamsgehakt; 330 g Libanees wit brood; 1 ui; 1 eetlepel kruidnagel; 1 kl komijnpoeder; 2 kl kaneelpoeder; 1 kl korianderpoeder; 1 kl paprikapoeder; 1 plantje verse koriander; 1 bosje bladpeterselie; 1 kg kersen; 50 g lichtbruine rietsuiker; 1 kl maïzena; 50 g geklaarde boter; 50 g pijnboompitten

Midden-Oosters KOOK juli 2023 Hoofdgerecht Vlees

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Maal de kruidnagel fijn in een vijzel.
Pel de ui en snipper fijn. Bak de ui glazig in wat boter. Meng het kruidnagel-, komijn-, kaneel-, koriander- en paprikapoeder erdoor. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Snipper de koriander en peterselie fijn.
Warm de oven voor op 180°C.
Meng de koriander en ½ van de peterselie met de glazig gebakken ui door het gehakt. Rol 30 balletjes van 3 cm Ø.
Bak de balletjes goudbruin in wat geklaarde boter. Laat 10 min verder garen in de voorverwarmde oven.
Ontpit de kersen. Mix 600 g kersen met de suiker en breng aan de kook. Roer de maïzena los in 20 ml water en roer door de saus. Voeg de overige kersen en de balletjes toe en laat nog 2 min sudderen. Kruid met zwarte peper en zout.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof.
Verwarm het brood zoals vermeld op de verpakking. Knip in driehoekjes en verdeel in stervorm op de bodem van een diep bord. Schep de balletjes in kersensaus in het midden van het bord. Bestrooi met pijnboompitten en de overige peterselie.