Turkse zoete aardappel met wortelaioli

Name: Turkse zoete aardappel met wortelaioli
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 4 merguez lam + varken (beenhouwerij); 1 courgette; 1 groene paprika; 1 bussel jonge wortelen; 1 bosje lente-ui; 4 zoete aardappelen; 10 eetl groene en zwarte ontpitte olijven (versmarkt); 2 eetl aioli (versmarkt); 170 g Griekse yoghurt; 150 g zoete maïs (blik); 1 kl ras el hanout; 3 el olijfolie; zwarte peper; zout

Aardappelgerecht Hoofdgerecht Vlees Midden-Oosters

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kooktips

Troubadour Magma Amberkleurige tripel IPA

Miguel Torres `Las Mulas' Reserva Rosé D.O. Central Valley - Chili

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Voorbereiding:
(15 min.)
Rasp de wortelen en meng met de yoghurt en de aioli. Kruid met peper en zout.
Snij de worsten in schijfjes van 1 à 2 cm.
Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij samen met de ongeschilde courgette in blokjes van 1 cm.
Snipper de lente-uitjes fijn.
Spoel de maïs onder koud water en laat uitlekken.
Snij de olijven in ringen.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bereiding:
Wrijf de ongeschilde zoete aardappelen goed schoon onder koud water. Prik er enkele gaatjes in met een vork en leg ze in een ovenschaal. Bestrijk ze met 2 eetl. olijfolie, kruid met peper en zout en zet 60 à 70 min. in de voorverwarmde oven. Prik er even in met een scherp mes in om te zien op ze gaar zijn.
Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de courgette- en paprikablokjes, de merguez en de lente-uitjes ± 10 min. Kruid met ras el hanout, peper en zout.
Snij de zoete aardappelen lichtjes open en vul ze met de groenten en merguez. Werk af met de maïs en de olijven. Serveer met de wortelaioli.