Viscurry uit de Malediven

Name: Viscurry uit de Malediven
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 el Boni Griekse yoghurt; 800 g Spar kabeljauwhaasje; 500 blokjes kippenbouillon; 1 el sesamzaadjes; 100 ml Boni kokosmelk; 6 kl hot currypoeder; 3 teentjes knoflook; 2 steranijs; 1 courgette; 1 el paprikapoeder; 1 gele paprika; 1 aubergine; 1 rode chilipeper; 1 ui; 2 appelen; 4 wortelen; Boni arachideolie

Aziatisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis , Pindanoten en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Saus: pel de ui en look en schil de wortelen. Snij de ui, look, wortelen en appel in kleine stukjes.
Stoof de uisnippers glazig in arachideolie. Voeg de wortel-, look- en appelstukjes toe en bestrooi met hot currypoeder.
Overgiet met de bouillon en kokosmelk. Laat verder stoven en kruid met versgemalen peper en zout.
Mix tot een gladde, fijne saus. Leg de steranijs erin en laat 1 nacht rusten.
Snij de courgette en aubergine in blokjes.
Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij in stukjes.
Verwarm een scheut olie en roerbak de paprikastukjes. Voeg de aubergineen courgetteblokjes toe en roerbak beetgaar.
Overgiet met de currysaus en breng aan de kook.
Snij de kabeljauw in stukken en laat garen in de hete saus.
Haal van het vuur.
Kruid de yoghurt met versgemalen zwarte peper en zeezout. Lepel de yoghurt over de viscurry.
Werk af met takjes verse koriander en wat fijngesneden chilipeper.
Bestrooi met sesamzaad.