Eieren , Gluten en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Kook de bulgur 10 min in water met het groentebouillonblokje.
-
Ontdooi de diepvrieserwtjes in heet water.
-
Schil de jonge wortels en snij in kleine dobbelsteentjes.
-
Pel de sjalotten en look en snipper alles fijn. Stoof de sjalotten, look en wortelstukjes beetgaar in hete olijfolie. Laat alles afkoelen.
-
Laat de kikkererwten en diepvrieserwten uitlekken.
-
Mix de kikkererwten, 2 el gekookte bulgur en diepvrieserwten met de olijfolie en de tuinkers glad.
-
Meng de puree van erwten onder de rest van de gekookte bulgur, gestoofde groentjes, eidooier en het paneermeel. Kruid met peper en zout.
-
Vorm quenelles van de mengeling en laat een nachtje rusten in de koelkast.
-
Kook de broccoli beetgaar in kokend, gezouten water en laat afkoelen. Mix de broccoli glad met de kruidenkaas, kruid met peper en zout en verfris met citroensap.
-
Bak de balletjes goudbruin in een ruime hoeveelheid olie met een klontje boter en serveer direct. Serveer met de koude broccolikruidenkaasdip.
