Varkenskotelet al’berdouille

Name: Varkenskotelet al’berdouille
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kropsla; 4 eetlepels Spar mosterd; 1 eetlepel Spar azijn; Spar boter; 4 sjalotten; 250 g aardappelen; 2 dl Spar runderbouillon; 1 dl witte wijn; 2 varkenskoteletten; 4 Spar augurken zoetzuur; Spar bloem; 1 el fijngesnipperde bieslook

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk , Mosterd en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de slablaadjes los, was en droog ze.
Pel de sjalotjes en snipper ze fijn.
Snij de augurken in plakjes.
Smelt 50 gr boter in een pan en roer er 50 gr bloem door tot een roux. Voeg de bouillon beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren. Laat even doorkoken. Kruid met peper en zout.
Stoof de sjalotsnippers zacht in boter. Overgiet met wijn en azijn en laat inkoken. Voeg samen met de augurkplakjes bij de witte saus en roer de mosterd erdoor.
Smelt een klontje boter in de voor de sjalotten reeds gebruikte pan. Kruid het vlees met peper en zout. Bak het aan beide zijden goudbruin en gaar.
Bak de aardappelplakjes in hete boter goudbruin. Kruid met peper en zout. Werk af met bieslooksnippers.
Schik het vlees op de borden en nappeer de saus ernaast. Schik de aardappelplakjes en slablaadjes ernaast en serveer onmiddellijk.