Varkensgebraad met pickles, gebakken bloemkool en aardappelen

Name: Varkensgebraad met pickles, gebakken bloemkool en aardappelen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 bloemkool; 1 pot Spar pickles; 500 g varkensgebraad; 200 g boter; 400 g aardappelen; nootmuskaat

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Kruid het varkensgebraad aan alle zijden met peper en zout. Schroei het vlees dicht in hete boter. Laat het verder garen in een voorverwarmde oven van 120°C gedurende ± 30 minuten. Check de gaarheid en laat nog iets langer in de oven staan indien nodig. Haal het vlees uit de oven als het gaar is en dek af met aluminiumfolie. Laat zo nog 5 minuten rusten.
Reinig de bloemkool en snij in roosjes. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook de bloemkool en aardappelen afzonderlijk gaar in licht gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken.
Smelt in 2 pannen een klont boter en bak in de ene pan de bloemkool, die je extra kruidt je met peper, zout en nootmuskaat. Bak in de 2de pan de aardappelstukjes goudbruin.
Snij het varkensgebraad in duimdikke schijven. Serveer met de gebakken bloemkool en aardappelen. Werk af met een lepel pickles (koud of warm).