Stoofpotje van venkel, courgette en kabeljauw

Name: Stoofpotje van venkel, courgette en kabeljauw
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 2 grote aardappelen; 4 dl visfond; scheut pastis; 2 dl Spar room; 250 g fijne champignons; 1 courgette; 1 ui; 600 g kabeljauwfilet; Hollandaise saus; 1 venkel; Spar olie; Spar boter

Belgisch Vis Eenpansgerecht Hoofdgerecht Stoofpotje

Allergenen

Vis , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoe maak ik de lekkerste eenpansgerechten?

Makkelijk, snel en boordevol smaak doordat alles in één pan gaart. Zo maak je de lekkerste eenpansgerechten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Pel de ui en snij fijn. Pel de teentjes look en snipper fijn.
Hou het venkelgroen apart en snij de knol en stelen in kleine stukjes.
Snij de courgette in de lengte doormidden en vervolgens in halve plakjes.
Borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
Bak de champignons goudbruin in boter. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Verhit een scheut olie in een ruime pan. Bak hierin de uisnippers, venkelstukjes en knoflook zacht. Besprenkel met pastis en blus met visfond. Voeg de aardappelblokjes en courgetteplakjes toe. Breng aan de kook. Draai daarna het vuur lager en laat langzaam garen.
Roer de room er door en laat inkoken tot een licht gebonden saus. Gebruik indien nodig sausbinder.
Leg de kabeljauw in de hete saus en laat even garen. Breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Werk af met gebakken champignons en plukjes venkelgroen.