Spruitjes met mierikswortelsaus, gebakken patatjes en spek

Name: Spruitjes met mierikswortelsaus, gebakken patatjes en spek
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 ml Boni volle melk; 40 g bloem; 70 g mierikswortelcrème; 100 g Spar ongezouten boter; 1 kg vastkokende aardappelen; 800 g spruiten; 0 bosje bieslook; 600 g vers, dikgesneden Spar spek; nootmuskaat

Varkensvlees Belgisch Hoofdgerecht Vlees

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en laat afkoelen.
Reinig de spruitjes. Verwijder de buitenste blaadjes. Prik met de punt van een mesje een kruisje in de kern aan de onderkant van elk spruitje.
Breng licht gezouten water aan de kook en kook de spruitjes gaar in 8 à 10 min.
Smelt 40 g boter in de kookpot en roer de bloem er met een klopper door. Blus al roerend en straalsgewijs met de melk. Breng aan de kook en laat enkele min rustig doorkoken. Blijf roeren.
Voeg de mierikswortelroom toe. Kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.
Smelt 40 g boter in een antikleefpan en bak de patatjes goudbruin en krokant langs alle zijden.
Bak ondertussen het spek krokant in 20 g boter. Kruid met zwarte peper en zout.
Snipper de bieslook fijn.
Serveer de patatjes met spek en spruitjes en giet er wat mierikswortelsaus over. Werk af met bieslook.