Eieren en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Biscuit: klop de eieren met de suiker op tot schuim.
-
Zeef de bloem met 25 g cacao. Meng de bloem voorzichtig onder de eieren. Hak de noten fijn en voeg toe.
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Bedek een bakplaat met bakpapier en stort het deeg uit op het bakpapier.
-
Zet de bakplaat in de oven en bak af ± 10 min, afhankelijk van de dikte.
-
Haal de taart uit de oven en laat een paar min uitdampen.
-
Draai om op een rooster en verwijder het bakpapier.
-
Crème au beurre: snij de boter in blokjes en laat mals worden.
-
Klop de speculaaspasta los met de warme koffie.
-
Voeg, al kloppend, de malse boter toe en laat goed doorkloppen. Zet opzij, maar niet in de koelkast.
-
Cacaoganache: kook het water met de room en 60 gcacaopoeder op.
-
Laat de gelatine weken in koud water. Haal de blaadjes uit het water en duw goed uit. Voeg toe aan de ganache.
-
Laat afkoelen vooraleer je dit over de taart giet.
-
Snij de biscuit middendoor en bedek met een dikke laag crème au beurre. Zet de 2de helft erop. Smeer de zijkanten ook in met crème au beurre.
-
Hak de speculaaskoekjes en gezouten pindanoten fijn en schik ze langs de zijkant van de taart.
