Spaanse tapas: aardappelen met paprika en chorizo

Name: Spaanse tapas: aardappelen met paprika en chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 g Spar vastkokende aardappelen; 200 g Spar pikante chorizo; 1 ui; 4 teentjes knoflook; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 200 ml witte wijn; 1 blokje runderbouillon; 1 kl gerookt paprikapoeder; 1 bosje krulpeterselie; el cayennepeper; 1 stokbrood; Boni olijfolie

KOOK augustus 2021 Aperitiefhapje Spaans Vlees

Allergenen

zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de chorizo in schijven van ½ cm.
Schil de aardappelen en ‘breek’ in blokjes: steek met een mes in de aardappelen en duw het mes naar de zijkanten zodat stukken van de aardappel scheuren.
Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de rode en groene paprika en snij in repen.
Pel de look en ui. Pers de look fijn en snij de ui in halve ringen.
Verhit wat olijfolie in een steelpan. Bak de ui, look en chorizo tot de chorizo wat vet begint te lossen. Voeg de paprikareepjes, het paprikapoeder en de aardappelen toe en roer om.
Blus met de witte wijn en 500 ml water. Voeg het rundsbouillonblokje toe.
Laat 10 min rustig koken met deksel. Verwijder het deksel en laat nog 20 min koken.
Snipper de krulpeterselie fijn.
Kruid de stoofpot met cayennepeper en zout. Werk af met de peterselie.
Serveer met stokbrood als tapasgerecht.