Rosbief met pommes pin, veenbessensaus, witloof & zoete aardappelpuree

Name: Rosbief met pommes pin, veenbessensaus, witloof & zoete aardappelpuree
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 18 stronkjes mini witlof; 50 g cranberries; 1 ui; 1 l bruine fond; 2 eetlepels veenbessencompote; 12 zoete aardappelen; 1 kg rosbief; 1 kg Spar Frozen Selection pommes pin; 150 g Spar boter

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Kruid de rosbief met peper en zout. Kleur alle zijden aan in wat boter. Laat gedurende 1 uur garen in een voorverwarmde oven van 120°C.
Reinig de witloofstronkjes. Schroei aan in boter, kruid met peper en zout. Zet in een ovenschotel, dek af met folie en laat garen op 150°C gedurende 1 uur.
Schil de zoete aardappelen. Pel de ui en snipper fijn. Zet de aardappelen op in gezouten water, breng aan de kook en laat garen. Giet af en laat even drogen op het vuur. Voeg de ui toe en mix met een klont boter tot een homogene massa.
Laat de bruine fond met de veenbessencompote inkoken. Voeg de verse veenbessen toe en laat zachtjes intrekken.
Haal het vlees uit de oven en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie alvorens te snijden. Snij het vlees in dikke plakken.
Bak de pommes pin in de friteuse op 180°C.
Schik het vlees op het bord, serveer met de pommes pin, 3 stronkjes gebraiseerd miniwitloof die je rechtop zet en de zoete aardappelpuree. Werk af met de veenbessensaus.