Rapensoep met zalmballetjes

Rapensoep met zalmballetjes

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Schil de ui, rapen en aardappelen en snij ze in stukken.

  2. Smelt het klontje boter in een pot en voeg de groenten toe. Stoof de groenten aan en kruid met peper en zout.

  3. Bevochtig met 2 l water en de bouillonblokjes. Laat de soep koken tot de groenten gaar zijn.

  4. Mix de soep en roer de room erdoor. Kruid met peper en zout.

  5. Zalmballetjes:

    Pel de sjalot en de look en doe ze samen met de zalm in een blender. Mix tot een glad geheel.

  6. Rol balletjes van de vulling en rol ze door het paneermeel.

  7. Bak de balletjes in een pan met een klontje boter en voeg ze als afwerking toe aan de soep.