Raapjessoep met krokante pancetta

Name: Raapjessoep met krokante pancetta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: g Spar boter; 1 dl Spar room; 1 bosje verse tijm; 2 stuks Spar laurierblaadjes; 1 bosje rapen; 300 g knolselders; 1 stuk ui; 100 g Spar pancetta; 1250 ml Spar kippenbouillon; Spar olijfolie

Soep Belgisch Vlees

Allergenen

Selder en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Was de raapjes, verwijder de steelaanzet en snij ze in stukken. Schil de knolselder en snij in stukken. Pel de ui en hak fijn.
Rits de tijmnaaldjes los van de steeltjes en hou apart.
Bak de pancetta krokant in olijfolie. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Smelt een klontje boter in dezelfde pan en voeg de ui, tijmsteeltjes en laurierblaadjes toe. Laat de ui goudbruin stoven. Voeg raapjes en knolselder toe. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook.
Laat raapjes en knolselder garen. Verwijder de laurierblaadjes en tijmsteeltjes en pureer de soep. Breng verder op smaak met peper en zout. Roer de helft van de tijmnaaldjes erdoor.
Verdeel de soep over de borden.
Werk af met een scheut room en plakjes krokante pancetta. Bestrooi met de rest van de tijmnaaldjes.