Pekelen van groenten: radijs, komkommer en koolrabi

Name: Pekelen van groenten: radijs, komkommer en koolrabi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 l ijskoud water; 1 teentje knoflook; 250 g radijsjes; 50 g zeezout; 2 eetlepels vers gesneden dille; 1 koffielepel korianderbolletjes; komkommer; 1 koolrabi

Vegetarisch Bewaren Belgisch

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pekelwater: laat al roerend het zout oplossen in het water. Eenmaal het zout volledig is opgelost, is het pekelwater klaar.
Gepekelde komkommer: was de komkommer en snij in schijfjes.
Pel het teentje look en duw door de lookpers. Snij de dille fijn.
Kruid de komkommer met peper en doe samen met de dille en look in een glazen bokaal. Vul tot 2⁄3.
Overgiet met pekelwater, tot de komkommer onder staat. Leg een zakje pekelwater op de komkommer.
Dek de pot af met een neteldoek en laat 3 dagen op kamertemperatuur pekelen.
Gepekelde koolrabi: schil de koolrabi en snij in staafjes.
Meng de kruiden onder de koolrabi en vul een glazen bokaal tot 2⁄3 met koolrabi.