Pastinaaksoepje met chorizo-olie

Name: Pastinaaksoepje met chorizo-olie
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 el Spar boter; 70 g Spar sneetjes chorizo; 400 g pastinaak; 100 g wortelen; 250 ml gepasteuriseerde ongezoete karnemelk; 1 kl gerookt paprikapoeder; 50 ml zonnebloemolie; 1 ui; 2 keteltjes kippenbouillon

Belgisch Vlees Soep

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en snij grof.
Schil de wortel en pastinaak en snij in stukken.
Smelt de boter in een kookpot. Bak de ui glazig. Roer de wortel en pastinaak erdoor.
Blus met karnemelk en 750 ml water.
Voeg de bouillonblokjes toe en laat 20 min koken tot de groenten zacht zijn.
Snij de chorizo in dunne schijfjes.
Verwarm de chorizo met de zonnebloemolie en gerookte paprikapoeder op een matig vuur. Laat 5 min rustig trekken op het vuur.
Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zeef de olie. Laat de chorizo uitlekken op keukenpapier.
Mix de soep na gaartijd fijn. Kruid met zwarte peper en zout en verdeel over borden.
Druppel wat chorizo-olie over de soep. Serveer de krokante chorizo erbij.