Eieren , Melk en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Was de aubergines en dep droog. Snij in plakken van ½ cm.
-
Giet een bodem arachideolie in en pan en warm de olie op.
-
Wentel de aubergineplakken door de bloem en daarna door het broodkruim.
-
Bak de gepaneerde aubergineplakken in de hete olie. Draai om en bak ook de andere zijde.
-
Haal de plakken met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
-
Warm de oven voor op 180°C.
-
Wrijf een ovenschaal in met boter. Verdeel er wat tomatenpassata over.
-
Bedek met een laag gefrituurde aubergineplakken.
-
Verdeel er tomatenpassata over.
-
Snij de mozzarella in plakken en leg een laag mozzarella op de tomatenpassata.
-
Strooi er een laagje Parmezaanse kaas over.
-
Leg een nieuwe laag aubergineplakken.
-
Herhaal stap 8 tot en met 11 tot de ovenschotel gevuld is.
-
Werk af met de rest van de Parmezaanse kaas.
-
Zet in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
-
Haal uit de oven en verdeel over de borden. Werk af met nog wat geraspte Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum. Serveer warm.
