Parelhoen met kokos en ananas

Name: Parelhoen met kokos en ananas
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 teentjes knoflook; 2 dl Boni kokosmelk; 1 bosje lente-ui; 1 dl zoete witte wijn; 100 g gerookte Spar spek; 4 dl kippenfond; 2 blikjes Boni Selection ananasstukjes (blik); 1 parelhoen; 2 rode chilipepers; Spar boter

Gevogelte Belgisch Hoofdgerecht

Allergenen

Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Smelt een klont boter in een ruime, gietijzeren pot.
Kruid de parelhoen met peper en zout en braad hem rondom mooi goudbruin.
Draai het vuur lager en zet het deksel op de pot.
Plet de look, verwijder de pel en voeg bij het vlees.
Snij de chilipepers in kleine stukjes, verwijder ½ van de zaadjes als je het niet te pikant wil, en voeg bij het vlees.
Laat 45 min onder deksel garen. Draai de parelhoen regelmatig om.
Snij de lente-ui fijn.
Laat de ananas uitlekken.
Pluk de blaadjes van de koriander en snij de steeltjes fijn.
Haal de gare parelhoen uit de pot en leg op een serveerschaal.
Roerbak de spekreepjes in het braadvocht. Blus met witte wijn en laat even uitdampen.
Overgiet met gevogeltefond en roer het aanbaksel los.
Voeg de ananasblokjes, lente-ui, koriandersteeltjes en kokosmelk toe en laat even opkoken.
Breng op smaak met peper en zout.
Giet de saus over de parelhoen, bestrooi met korianderblaadjes en serveer.