Ovenschotel met witlof, gehakt en knolselderpuree

Name: Ovenschotel met witlof, gehakt en knolselderpuree
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 grote knolselder; 600 g Spar gemengd gehakt; 2 sjalotten; 2 teentjes knoflook; 3 stronken witlof; 1 plantje salie; 1 plantje tijm; 1 plantje peterselie; Boni olijfolie; Spar boter; nootmuskaat

Ovenschotel Hoofdgerecht Vlees Belgisch KOOK maart 2024

Allergenen

Selder , Eieren , Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Pel de look en sjalotjes en snipper fijn.
Schil de knolselder. Snij eerst in kwarten en dan in plakjes. Leg in een kom, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en schep door elkaar. Giet uit op een bakplaat en rooster gaar in 30 à 40 min in de voorverwarmde oven.
Pureer 2/3 van de knolselder met een scheutje water. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Hou warm.
Verwarm een scheut olijfolie in de wok en roerbak de sjalot- en looksnippers zonder te laten kleuren. Voeg het gehakt toe en bak op een hoog vuur zodat het vocht kan verdampen. Snipper salieblaadjes en peterselie fijn en schep door het vlees. Kruid met peper en zout.
Snij het witlof in de lengte in reepjes en stoof kort in boter. Kruid met tijmnaaldjes, peper en zout.
Verdeel het vlees over een ovenschotel, schep het witlof erop, bestrijk met knolselderpuree en dek af met plakjes knolselder.
Zet nog 20 min in de oven. Serveer meteen.