Miniquiches met pompoen ham en Oud Brugge

Verwarm de oven voor op 170°C.

Schik de sneetjes kaas en ham op het bladerdeeg.

Schil de butternut en snij met behulp van een dunschiller fijne reepjes van de hals.

Schik deze ook op het vel bladerdeeg.

Rol het bladerdeeg strak op en laat hard worden in de koelkast.

Snij dunne plakjes van het bladerdeeg en leg op een bakplaat met bakpapier.

Bak 20 min in de voorverwarmde oven.

Bak de kwarteleitjes in een pan met weinig boter.

Steek eventueel uit met een ronde vorm.

Werk de warme miniquiches af met het spiegeleitje.

Bestrooi met versgehakte peterselie.