Minipenne met artisjok en ansjovis

Name: Minipenne met artisjok en ansjovis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 160 g Boni Selection half zongedroogde tomaten; 70 g Spar rucola; 70 g Spar ansjovis in olie; 40 ml Boni Selection Griekse olijfolie; 350 g minipenne; 240 g artisjokharten; 50 g Parmezaanse kaas (blok); 1 avocado; mespunt piment d’espelette; el sap van citroen

Belgisch Vis Hoofdgerecht Picknick

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Wat meenemen voor een picknick?

Zin in een gezellige picknick? Met onze picknick-recepten zit je picknickmand gegarandeerd vol lekkers.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de penne al dente in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel koud.
Snij de artisjokharten in 4.
Rasp de Parmezaan met een dunschiller in schilfers.
Schil de avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in partjes.
Meng de artisjokken, halfzongedroogde tomaten (met eventuele olie) en avocado onder de penne.
Roer de Griekse olijfolie eronder. Breng op smaak met citroensap, zout en espelettepeper.
Werk af met de gemarineerde ansjovis, parmezaanschilfers en rucola.(*) Tijdens het seizoen kan je ook verse artisjokken en ansjovis gebruiken.