Lamsschenkel met gedroogde vruchten en noten

Name: Lamsschenkel met gedroogde vruchten en noten
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 25 cl water plat; 1 kl piment d’espelette; 50 g Spar gedroogde veenbessen; 2 dopjes saffraan; 150 g Spar gedroogde abrikozen; 50 g Spar gedroogde blauwe bessen; 1 kl kaneelpoeder; 50 g Spar gedroogde moerbeien; 50 g Spar gepelde amandelen; 1 kl ras el hanout; 50 g Spar rozijnen; 1 kl komijnpoeder; 2 lamskoteletten; 3 uien; Boni olijfolie

Kerst Eindejaar Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel de uien en snipper fijn.
Hou enkele blaadjes koriander apart en snij de rest van de blaadjes samen met de steeltjes fijn.
Verwarm 2 el olie in de tajine en bak de lamsschenkels aan alle zijden goudbruin. Haal het vlees uit de tajine.
Stoof de uien erin aan op een zacht vuur, overgiet met 25 cl water en leg het vlees erbij.
Voeg ras el hanout, saffraan, kaneel, komijn en espelettepeper toe. Kruid met zeezout en breng aan de kook.
Laat 30 min afgedekt stoven.
Voeg de gedroogde vruchten toe.
Zet nog 1 à 1,5 u in de oven, tot het vlees gaar is.
Bak intussen de amandelen goudbruin in 1 el olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg de amandelen en fijngesneden koriander toe en plaats nog 10 min in de oven.
Werk af met korianderblaadjes en serveer met couscous.