Lamskroon met kruidenkorst

Name: Lamskroon met kruidenkorst
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g Spar boter; g kervel; g Boni Griekse olijfolie; 50 g paneermeel; g peterselie; 800 g lamskroon; g Boni mosterd; g knoflook; g bieslook; g munt

Pasen Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Lactose , Melk en Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Persillade: laat 50 gr boter smelten. Pel het teentje look. Mix ze met alle gehakte kruiden, look en mosterd in de blender. Breng op smaak. Meng genoeg paneermeel door de pasta. Zet 20 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de lamskroon met peper en zout.
Verhit een klontje boter in een braadpan. Kleur het vlees langs beide zijden goudbruin.
Neem een ovenschaal en leg de lamskroon erin. Bedek de bovenzijde met een dikke laag van de persillade.
Bak in de oven gedurende 8 tot 12 minuten. Wanneer het vlees wat veerkracht heeft als je erop duwt, is het gaar.
Haal de lamskroon uit de oven en zet opzij onder een vel aluminiumfolie. Laat het vlees even rusten.
Zet de oven op de grillstand en plaats het vlees vlak voor het serveren kort onder de grill.
Snij het vlees telkens tussen twee botjes in.