Kruidige kip met gekaramelliseerde uien en pijnboompitten

Name: Kruidige kip met gekaramelliseerde uien en pijnboompitten
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 el sap van citroen; 1 kl gemalen kardemom; citroen; 2 koffielepels zeezout; 1 bosje verse koriander; 1 kl gemalen kruidnagel; 1 koffielepel gemalen zwarte peper; 6 teentjes knoflook; 1 kl gemalen nootmuskaat; 1 kl kaneel; 1 kl komijnpoeder; 4 el Boni olijfolie; 20 g pijnboompitten; 1 koffielepel korianderbolletjes; 1 Spar braadkip; 5 rode uien; el Boni Griekse olijfolie; 1 zeste van citroenen; Spar pitabroodjes; Boni Selection Griekse yoghurt

Belgisch Hoofdgerecht Kip Gevogelte

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Marinade

Pel de look, snij in stukjes en doe in een hakmolentje. Voeg citroensap, olijfolie en alle marinadespecerijen toe. Mix tot een pasta.
Was de kip en dep droog. Bestrijk binnen- en buitenkant met de marinade en laat minstens 1 u of, beter nog, 1 nacht in de koelkast rusten.
Pel de uien, snij doormidden en vervolgens in fijne halve ringen.
Maak de BBQ met deksel klaar voor indirect grillen. Plaats een lekschaal in het midden en verwarm tot 120°C.
Leg de kip op de rooster boven de lekschaal, zo voorkom je steekvlammen. Gril tot de kerntemperatuur van de kip 75°C is.
Bak de uien in olijfolie op een hoog vuur en bestrooi met zout en zwarte peper. Schep door elkaar, zet het vuur lager en laat nog 10 min karamelliseren. Schep de zeste van citroen door de uien.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
Snij de koriander of bladpeterselie grof.
Trek het kippenvlees los en schep door de vrijgekomen sappen.
Vul de pitabroodjes met kip, ui, pijnboompitten en verse kruiden.
Serveer met Griekse yoghurt en partjes citroen.