Koolvishaasje met wortelzalf en spek

Name: Koolvishaasje met wortelzalf en spek
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 koolvishaasjes; 12 reepjes Spar gezouten spek; 500 g wortelen; 100 g Spar boter; 1 ui; eetlepel Spar gehakte peterselie

Belgisch Vis Lunch

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de wortelen en snij in kleine stukken. Kook deze gaar in gezouten water. Giet af.
Pel de ui en snipper fijn. Stoof de fijngesnipperde ui aan in wat boter. Voeg de wortelen toe en stoof 15 minuten. Doe de gestoofde wortelen in een blender en voeg de overige boter eraan toe. Mix tot je een homogene wortelzalf krijgt. Smaak af met peper en zout.
Kruid de vis met peper. Wikkel elk stukje vis in 3 reepjes gezouten spek. Leg op een bakplaat. Zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat 15 minuten garen.
Wrijf de wortelzalf met behulp van een spatel open op het bord. Leg het gegaarde koolvishaasje erop. Werk af met wat fijngesnipperde peterselie. Serveer de jus van de vis over de vis. Spuit nog enkele toefjes wortelzalf op het bord.