Kippenbout met paprikacoulis en couscous

Name: Kippenbout met paprikacoulis en couscous
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 kippenbouten; 2 dl groentebouillon; 2 sjalotten; 2 rode paprika's; 2 el korianderbolletjes; Spar olijfolie; 200 g couscous (tarwegriesmeel); 1 teentje knoflook; 1 blik tomatenpassata

Gevogelte Kip Belgisch Hoofdgerecht

Allergenen

Gluten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de sjalotten en het teentje look en snipper fijn. Spoel de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Hou ¼ van de paprikastukjes apart. Giet een geutje olijfolie in een pan en voeg de sjalotten, look en paprikastukjes toe. Kruid met peper en zout, voeg de tomatenpassata erbij en laat op een zacht vuurtje inkoken tot de paprika gaar is.
Warm de groentebouillon op. Giet de couscous in een kom en giet het grootste deel van de groentebouillon erover. Laat de couscous wellen (= het vocht opnemen). Proef na enkele minuten en giet indien nodig nog wat bouillon toe. De korrels moeten zacht en beetgaar zijn.
Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak ze aan alle zijden aan in hete olijfolie. Zet in de oven en laat gedurende ± 20 minuten garen op 200°C.
Snipper de korianderblaadjes fijn. Roer met een vork de couscous een beetje los en meng er de paprikastukjes en koriandersnippers onder. Kruid met peper en zout.
Schik een torentje couscous op het bord (met behulp van een vierkant uitsteekvormpje), serveer er de kippenbout bij en werk af met een lepel paprikacoulis.