Kip met Thaise rode curry

Name: Kip met Thaise rode curry
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 dl kippenbouillon bokaal; g uien; g zonnebloemolie; 1 el rodecurrypasta; 1 bosje verse koriander; g kruidentuiltje; 1 el munt; 1 el gember; 2 sap en zeste van limoenen; 1 pikante pepertjes; 1 wit van prei; 1 sjalot; 4 kippenbouten; 150 g fijne boontjes; 1 wortel; 1 enkele takjes selder; 1 liter kokosmelk; 1 rode paprika; 200 g basmatirijst

Gevogelte Kip Aziatisch Overige Lunch

Allergenen

Selder. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Bouillon: doe alle ingrediënten in een kookpot. Zet onder water en breng aan de kook. Laat verder garen op een zacht vuurtje tot de kippenbouten gaar zijn. Laat vervolgens afkoelen. Pluk het vlees van de bouten in niet te kleine stukken. Hou apart. Zeef de bouillon.
Pel de sjalot en snipper fijn. Snipper de munt fijn. Schil de gember en rasp fijn. Reinig de paprika en snij fijn. Snij de chilipeper in kleine stukjes.
Kook de fijne boontjes gaar in gezouten kokend water. Giet ze af en laat ze schrikken in ijswater. Trek de boontjes in 2 en hou apart.
Stoof de sjalot, rode paprika en gember aan in wat wokolie. Voeg de rode currypasta, chilipeper, kokosmelk, kippenbouillon, limoensap en -zeste toe. Laat de saus inkoken. Kruid met peper en zout.
Voeg de stukjes kip en fijne boontjes toe. Laat goed warm worden.
Werk af met korianderblaadjes en fijngesnipperde munt.
Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer de rijst in een diep bord. Giet de Thaise curry errond.