Kip Madeira met oesterzwammenroomsaus en krieltjes

Name: Kip Madeira met oesterzwammenroomsaus en krieltjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 15 g bloem; 1 bosje bieslook; 100 ml maderawijn; 600 g Spar kippen; 250 g oesterzwammen; 100 ml Boni Selection culinaire room; 1 teentje knoflook; 375 blokjes kippenbouillon; 600 g Spar gekookte krielaardappelen; 150 ml Boni melk; 1 ui; Spar boter ongezouten

Belgisch Hoofdgerecht Kip Gevogelte

Allergenen

Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Scheur de oesterzwammen in 2, de grotere exemplaren in 4.
Pel de ui en snij in halve ringen.
Pel de look en pers fijn.
Verhit wat boter in een pan en bak de krieltjes mooi bruin. Schep met een schuimspaan uit de pan en bewaar even apart.
Bak de kippenblokjes krokant in dezelfde pan. Voeg indien nodig wat extra boter toe. Schep met een schuimspaan uit de pan.
Bak de oesterzwammen met de uienringen en look in dezelfde pan. Voeg extra boter toe indien nodig.
Blus met de Madeirawijn. Laat volledig droogkoken.
Roer de bloem erdoor. Blus met de kippenbouillon en melk en breng al roerend aan de kook. Laat 1 min rustig koken tot een mooi gebonden massa.
Voeg de room en kippenblokjes toe en laat 5 min sudderen. Roer regelmatig.
Voeg de krieltjes toe en kruid met zwarte peper en zout.
Snipper de bieslook fijn en werk het gerecht ermee af.