Hammetje met wasabipuree & spruitjes

Name: Hammetje met wasabipuree & spruitjes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 800 g geschilde aardappelen; 6 eetlepels Spar mayonaise; 1 bosje koriander; 2 dl Galaxi room; 1 kg spruitjes; 1 dl vleesfond; wasabi; 4 varkenshammetjes; Spar boter

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Pluk de korianderblaadjes en snipper de helft fijn.
Bestrijk de hammetjes met een laagje wasabi en schik ze in een ovenschaal. Plaats de schaal 40 minuten in de oven.
Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet ze af en draai door een roerzeef. Schep er de mayonaise en 2 eetlepels wasabi door en roer tot een luchtige puree.
Kuis de spruitjes en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken. Stoof de spruitjes aan in boter. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Breng de vleesfond aan de kook en laat even inkoken. Roer er 1 koffielepel wasabi door. Voeg de room en de fijngesnipperde koriander toe en laat doorwarmen.
Verdeel de puree over voorverwarmde borden. Schep de spruitjes en het hammetje ernaast. Nappeer met de saus en bestrooi met korianderblaadjes.