Girasoli met ricotta, spinazie, look en tomaatjes

Spoel de spinazie en dep goed droog.

Pel de look en duw door de lookpers. Snij de tomaatjes in 2.

Verwarm een klontje boter in een pan en bak de look aan. Doe de spinazie erbij en laat slinken.

Verwarm een scheut olijfolie in een andere pan. Bak de tomatenhelftjes in de pan met de snijkant naar beneden.

Breng water aan de kook en kook de pasta gedurende 3 min.

Schep uit het water en voeg toe aan de spinazie. Meng de gebakken tomaatjes er ook onder.

Schep in een diep bord en werk af met wat olijfolie. Kruid met peper.