Gevulde kipfilet met krielaardappelen en warme vinaigrette

Name: Gevulde kipfilet met krielaardappelen en warme vinaigrette
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 12 sneetjes Spar parmaham; 4 el basilicum; 1 el Boni Selection olijfolie; 150 g kerstomaten; 4 kipfilets; 1 el balsamicoazijn; 2 el Boni olijfolie; 3 el Spar fijngesneden bieslook; 4 eetlepels Boni Selection pesto; 6 el Boni Griekse olijfolie; Spar gemengde sla; krielaardappel; 250 g ricotta; 60 g zwarte olijven; 60 g Boni Selection half zongedroogde tomaten; 1 el suiker; 2 el rodewijnazijn

Kip Gevogelte Belgisch Hoofdgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de kipfilets horizontaal bijna volledig door.
Farce: haal de zongedroogde tomaatjes uit de olie en snij in stukjes. Snij de olijven in stukjes. Pluk de basilicumblaadjes en snij fijn. Meng de ricotta met de fijngesneden zongedroogde tomaatjes, olijven en basilicumblaadjes. Voeg de olijfolie toe en kruid met peper en zout. Meng alles goed.
Bedek elke kipfilet met een laagje pesto. Verdeel de farce hierboven.
Doe de kipfilet dicht. Leg 3 plakjes parmaham naast elkaar en rol de kipfilet erin tot die helemaal bedekt is.
Smeer de bovenkant in met een beetje olijfolie. Leg de kipfilets op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet in de voorverwarmde oven gedurende 25 à 30 minuten.
Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water.
Warme vinaigrette: verwarm de olijfolie op een zacht vuurtje samen met de azijn en de suiker. Snij de kerstomaatjes in 2 en voeg toe. Voeg de fijngehakte bieslook toe en kruid met peper en zout. Laat nog 2 minuten doorwarmen.
Haal de kipfilet uit de oven en snij in plakjes. Schik het vlees op het bord. Geef de krielaardappelen erbij en een frisse groene salade. Werk af met de warme vinaigrette en een takje basilicum.