Gesmoorde venkel met roodbaars en tomatencoulis

Name: Gesmoorde venkel met roodbaars en tomatencoulis
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: blaadje basilicum; 2 venkels; Boni olijfolie; 4 el Provençaalse kruiden; 2 el tomatenpuree; 4 tomaten; 2 teentjes knoflook; 4 Spar roodbaarsfilets; 1 el rodewijnazijn; 1 ui

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Tomatencoulis: pel de ui en snij in grove stukken. Snij de tomaten in grove stukken. Stoof samen aan in 4 el hete olijfolie. Laat garen op zachte temperatuur. Voeg de tomatenpuree toe. Laat inkoken. Kruid met peper en zout. Passeer door een fijne zeef en hou warm.
Spoel de venkel, snij elke venkel in 4 dikke schijven. Hou het venkelgroen bij. Leg de schijven in een braadslede. Besprenkel met veel olijfolie. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden. Pel de lookteentjes, snipper fijn en voeg toe. Laat 1 u 30 min garen in een oven op 150°C.
Bak de roodbaarsfilet gaar in hete olijfolie. Kruid met peper en zout.
Schik de gesmoorde venkel op het bord, serveer de roodbaarsfilet erbovenop. Werk af met basilicumblaadjes en venkelplukjes. Giet er wat tomatencoulis bij.