Geroosterde spruitjes en aardappelen in de oven met kotelet

Name: Geroosterde spruitjes en aardappelen in de oven met kotelet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g spruiten; 1 dl witte wijn; 2 el Boni Selection pompoen- en zonnebloempitten, chiazaad en hennepzaad; 1 teentje knoflook; 3 tak verse tijm en rozemarijn; 300 g Spar krieltjes; 2 geraspte Parmezaanse kaas; 1 el bloem; 5 el Boni olijfolie; 1 dl water; Spar boter; 4 varkenskoteletten; 2 sjalotten

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij het kontje van de spruitjes en verwijder indien nodig de buitenste blaadjes.
Was de krielaardappelen en kook 10 min in gezouten water. Haal de aardappelen uit het kookvocht.
Pel de look en pers.
Snij de tijm fijn.
Doe de olijfolie in een grote braadslede en meng de look, tijm en Parmezaanse kaas onder de olie.
Hussel de spruitjes en de voorgekookte krieltjes onder de olie. Kruid met peper en zout.
Bak de spruitjes en krieltjes gaar in de oven op 180°C, ± 30 min. Bak, indien de spruitjes en krieltjes niet gaar zijn, nog 10 min langer.
Hak de walnoten grof. Werk de geroosterde spruitjes en krieltjes af met de gehakte noten.
Pel de sjalotten en snij in fijne ringen.
Bak de sjalotten en koteletten goudbruin in de pan in 2 el boter.
Haal de koteletten uit de pan.
Doe de bloem in de pan en roer de aanbaksels los. Blus met de wijn en het water en laat een paar min inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft. Kruid met peper en zout.