Gegrilde zalm met zomergroenten en basilicumroom

Name: Gegrilde zalm met zomergroenten en basilicumroom
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Brits
Ingredients: 1 grote vleestomaat; 1 aubergine; 2 dl Galaxi room; 1 el basilicum; Spar olijfolie; 2 dl witte wijn; 4 stukken verse zalm; 2 el Provençaalse kruiden; 1 puntpaprika; 4 grote champignons; 2 sjalotten; 100 g Spar boter; 1 bloemkool

Vis BBQ Brits Lunch

Allergenen

Vis , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig de verschillende groenten. Pluk de basilicumblaadjes. Snij de bloemkool in kleine roosjes, blancheer ze en bak ze kort aan in hete olijfolie.
Snij de champignons in schijfjes en bak ze aan in olijfolie. Kruid met peper en zout.
Snij de paprika in ringen en de aubergine in plakken. Schroei ze beide aan in hete olijfolie.
Hou de verschillende groenten warm.
Snij de tomaat in 4 dikke schijven. Bestrooi met peper, zout en Provençaalse kruiden en besprenkel met olijfolie. Leg in een ovenschaal en gaar in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 20 minuten.
Basilicumsaus: pel de sjalotten en snij fijn. Stoof de sjalotsnippers aan in hete olijfolie. Voeg de witte wijn toe en laat voor de helft 1/3 inkoken. Voeg de room toe en laat voor inkoken. Voeg de basilicumblaadjes en boter toe. Mix alles in de blender. Hou warm.
Gril de zalm aan alle zijden. Kruid met peper en zout.
Leg de schijf tomaat in het midden van het bord met daarop de gegrilde zalm. Nappeer de saus rond de tomaat. Schik de rest van de groenten rondom. Werk af met een blaadje basilicum.