Gegrilde aubergine met mozzarella

Name: Gegrilde aubergine met mozzarella
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 bolletjes kleine mozzarella; 2 stevige aubergines; 2 fijne sneden Spar gedroogde Italiaanse ham; 1 bosje basilicum; 2 bokalen tomaat-basilicumsaus; Spar olijfolie; grof zeezout

Italiaans Vlees Voorgerecht

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de aubergines in plakken, schik ze in een schaal en wrijf ze aan beide zijden in met grof zeezout. Laat ze rusten tot ze vocht loslaten.
Leg de sneden ham op bakpapier en laat ze krokant drogen in de oven.
Snij de basilicum fijn en de mozzarella in plakjes. Kruid de mozzarella met versgemalen zwarte peper en zeezout.
Warm de tomaat-basilicumsaus op. Verhit ook de grillpan.
Verwijder het zout van de aubergine en spoel indien nodig. Dep ze droog met keukenpapier.
Bestrijk de aubergineplakjes met olijfolie en gril ze aan beide zijden 3 à 4 minuten in een hete grillpan.
Maak 4 torentjes van afwisselend gegrilde aubergineplakjes en mozzarella. Eindig met mozzarella en schik de torentjes op bakpapier in een ovenschaal. Kruid met peper en zout. Plaats 15 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gaat smelten.
Plaats op voorverwarmde diepe borden. Werk de saus af met verse basilicumsnippers en schep ze rond de auberginetorentjes.
Versier met de krokante ham en serveer.