Gegratineerd witlof met hesp in witte saus van bloemkool

Name: Gegratineerd witlof met hesp in witte saus van bloemkool
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 8 stronkjes Spar witlof; 8 sneden Spar gekookte beenham; 100 g Spar gratinkaas; Spar boter; nootmuskaat; 400 g bloemkolen; Boni melk; 50 g geraspte parmezaan

KOOK oktober 2021 Hoofdgerecht Belgisch Vlees

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Smelt een klontje boter en stoof hierin het witlof aan alle kanten. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Voeg een scheutje water toe, dek de pan af en laat gaar stoven op een laag vuur.
Saus

Snij de bloemkool in kleine stukjes, kook gaar in licht gezouten water en giet af.
Laat het witlof uitlekken, druk er nog eens op en vang het stoofvocht op. Vul het stoofvocht aan met melk tot je 300 ml bekomt.
Giet de melk in een blender en voeg de bloemkoolroosjes en Parmezaanse kaas toe.
Mix tot een gladde saus en kruid met nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout.
Wikkel de stronkjes witlof in beenham.
Schik de rolletjes in een ovenschotel en overgiet met de saus. Bestrooi met de gemalen gratinkaas en laat gratineren onder een hete grill.