Fusilli tricolore met prosciutto, rucola, croutons en pesto van basilicum

Name: Fusilli tricolore met prosciutto, rucola, croutons en pesto van basilicum
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 g spirelli; 8 kerstomaten; olijfolie; 100 g rucola; 60 g basilicum; 80 g Parmezaanse kaas (blok); 1 citroen; 1 teentje knoflook; 3 sneetjes brood voor croutons; 60 g pijnboompitten; 5 sneetjes prosciutto

Pasta Italiaans Vlees Lunch

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pesto: neem een blender en doe de pijnboompitten, Parmezaanse kaas, gepelde look en de basilicum erin. Giet de olijfolie er met mondjesmaat bij. Mix op volle toeren tot een gladde pasta. Voeg het sap van de citroen erbij. Kruid met peper en zout. Proef en kruid bij indien nodig.
Zet een grote pot water met zout op om de pasta te koken.
Snij de prosciutto in reepjes en bak ze lichtjes aan.
Snij het brood in repen en vervolgens blokjes voor de croutons. Bak de croutons in een beetje olijfolie.
Giet de pasta af, als hij gaar is. Meng met pesto tot de pasta mooi groen ziet.
Giet in een kom en meng de kerstomaatjes, de croutons, de prosciutto en de rucola erdoor. Werk af met een beetje olijfolie.