Fris zomerslaatje met mozzarella en kiwivinaigrette

Name: Fris zomerslaatje met mozzarella en kiwivinaigrette
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 zakje Boni bio rucola; 0 zakje sugar snaps; 100 g mozzarella; 1 el Boni Selection Griekse yoghurt; 1 pakje Spar veldsla; 1 dl Boni Griekse olijfolie; 0 ijsbergsla; 2 groene kiwi’s; Boni honing; el sap van citroen

Zonder vlees Salade KOOK juni 2021 Lunch Belgisch Vegetarisch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Was de verschillende soorten sla en meng ze door elkaar.
Schil de zachte kiwi en snij in kleine partjes.
Reinig de sugarsnaps en verwijder het draadje aan de zijkant.
Blancheer de sugarsnaps in gezouten kokend water en spoel daarna onder koud water.
Vinaigrette

Schil de kiwi en snij in stukken. Mix de kiwi samen met de olijfolie en Griekse yoghurt. Kruid met peper en zout.
Voeg 1 kl honing en wat citroensap toe naar eigen smaak.
Verdeel de sla over de borden. Schik de mozzarellabolletjes, sugarsnaps en kiwipartjes erover. Doe de vinaigrette in een klein potje en zet in het midden van de salade.