Escavèche van forel

Name: Escavèche van forel
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g suiker; 1 el Boni zure room; 1 bakje tuinkers; 1 kl mierikswortelpasta; 1 grote eetlepel Boni mayonaise; 150 g appelazijn; 150 ml water; 6 jeneverbessen; 2 kruidnagels; 1 citroen; 2 Spar forellen; 1 stronk witloof; 4 radijzen; 4 el kappertjes

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Pekel: snij de citroen in dunne plakjes.
Kook alle ingrediënten op en kruid met peper en zout.
Verwijder het vel en zoveel mogelijk graten van de forel. Snij de filets van de graat.
Leg de forelfilets in een platte schaal en giet de kokende pekel over de vis.
Laat de vis minstens 1 nacht in de pekel liggen in de koelkast.
Mierikswortelmayonaise: meng de mayonaise met de zure room en mierikswortelpasta.
Haal de vis uit de koelkast en schik op een bord.
Snij de radijsjes in fijne plakjes. Trek de blaadjes van het witlof uit elkaar. Snij de tuinkers af.
Versier de forel met de plakjes radijs, bedek hem met de plakjes citroen.
Werk af met enkele blaadjes witlof waarop je wat mierikswortelmayonaise lepelt.
Zet een appelkapper bij de vis en versier met wat tuinkers.