Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Pel ze en snij ze middendoor.
-
Snij de bietjes in blokjes en de komkommer in dunne plakjes.
-
Meng in een pan of kom de afgekoelde groentebouillon (*) met de karnemelk.
-
Voeg de bietjes toe en pureer met een staafmixer tot een egale soep. Breng pittig op smaak met peper en zout.
-
Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast, zodat de soep door en door koud wordt.
-
Voeg, als de soep is afgekoeld, dunne komkommerplakjes toe.
-
Serveer de koude soep met peterselie, bieslook of dille en een half hardgekookt ei.(*) Het is belangrijk dat de bouillon ontvet is, anders drijven er gestolde vetoogjes op de soep.
