Bouillabaisse in papillot

Name: Bouillabaisse in papillot
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 250 ml droge witte wijn; 150 g geelvintonijn; 2 teentjes knoflook; 200 g Spar roodbaarsfilet; 200 g zeewolffilet; 200 g Spar kabeljauwfilet; snuifje saffraan; 4 Spar vastkokende aardappelen; 1 venkel; 1 ui; 4 tomaten; 1 blokje visbouillon; 8 Spar sint-jakobsnoten; 4 gepelde scampi’s; 16 venusschelpen; Boni olijfolie

Frans Vis Hoofdgerecht

Kookgerei

Aluminiumfolie (1)

Allergenen

Schaaldieren , Vis , Weekdieren en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook beetgaar.
Spoel de venusschelpjes grondig.
Snij de stelen van de venkel en hou het venkelgroen bij. Snij de knol in fijne reepjes.
Pel de ui en look en snipper alles fijn.
Emondeer de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes.
Week de saffraandraadjes in de witte wijn.
Fruit de venkelreepjes, ui en look in olijfolie. Verkruimel het bouillonblokje erover. Roerbak en blus met de ‘saffraanwijn’. Laat garen en kruid met peper en zout.
Snij de verschillende soorten vis in hapklare stukken.
Bestrijk 4 grote vellen aluminiumfolie met olie.
Verdeel de vis, zeevruchten en gekookte aardappelstukjes erover.
Schep de groentesaus erbovenop en bestrooi met tomatenblokjes.
Vouw de papillot stevig dicht en laat 15 min garen op een warme BBQ.
Serveer de bouillabaisse in papillot en werk af met wat venkelgroen.