noten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Klop de eiwitten los met het amandelextract. Voeg het amandelmeel, zout, zeste van citroen en suiker toe. Meng met een vork tot een vast deeg.
-
Hak de veenbessen in kleine stukjes en meng onder het deeg.
-
Maak 15 à 20 balletjes van het deeg.
-
Rol de balletjes een voor een door de bloemsuiker.
-
Knijp met duim en wijsvinger in de balletjes om een langwerpige vorm te krijgen.
-
Schik de koekjes op een bakplaat.
-
Bak 15 min op 170°C tot de koekjes mooi bruin kleuren.
-
Tip: in plaats van citroenzeste kan je ook zeste van een bio sinaasappel gebruiken. Veenbessen kan je vervangen door gedroogde abrikozen, rozijntjes of dadels.
