Varkensspiering met spinaziestoemp en blackwellsaus
Mmm, verse aardappelpuree met spinazie. Met een lekker stukje varkensvlees en romige saus.
Kooktips
Peak Tripel Sterk blond bier
Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. Fantini Farnese Abruzzo – Italië
Melk. Kan andere allergenen bevatten.
- Gevogelte
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
- Vlees
Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?
Kook dit gerecht in deze stappen
-
35 min.
-
Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook 20 min. gaar in lichtgezouten water.
-
Snipper intussen het knoflook fijn. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en bak het knoflook 1 min. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
-
Verhit de rest van de olijfolie olijfolie in een pan en bak de spieringen goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout en laat nog 2 à 3 min. verder bakken. Haal uit de pan en hou warm.
-
Doe de pickels en de room in de pan van de varkensspiering en schraap de braadresten los met een houten lepel. Laat 1 min. inkoken. Kruid met peper en zout.
-
Giet de aardappelen af en prak tot puree. Meng er de spinazie en de boter onder en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
